Séjour Truffes au Pavillon M à Grignan – Séjour gastronomique en Drôme provençale
Offrez-vous un séjour truffes au Pavillon M à Grignan, une expérience gastronomique d’exception au cœur de la Drôme provençale, entre découverte du terroir, raffinement et bien-être. Le Pavillon M, lieu confidentiel et élégant, incarne une atmosphère propice à la détente avec son spa, à la découverte de Grignan et de son château mais aussi à la gourmandise.
À Grignan, la truffe noire (Tuber Melanosporum), surnommée le diamant noir est l’emblème du territoire. Elle s’épanouit dans les sols calcaires de la région, sous les chênes verts et blancs, et est récoltée chaque hiver lors du cavage, grâce au flair du chien truffier.
La saison de la truffe à Grignan s’étend, selon les conditions climatiques, de mi-novembre à début mars. Dans le cadre de notre forfait week-end truffe, le Pavillon M vous accueille chaque année de janvier à fin février, lorsque la truffe est à pleine maturité pour vivre pleinement cette immersion au cœur du terroir truffier.
La truffe noire, trésor de la Drôme provençale
En hiver, sous les chênes, se cache la truffe noire (Tuber melanosporum). Emblème du terroir de Grignan, elle incarne l’authenticité, le savoir-faire et l’art de vivre provençal.
Entre Grignan, Richerenches et Saint-Paul-Trois-Châteaux, les trufficulteurs perpétuent une tradition ancestrale, révélée lors du cavage avec leur chien truffier. Son parfum intense de sous-bois séduit chaque hiver les amateurs de gastronomie.
Vivre un séjour truffe en Drôme provençale, c’est avant tout découvrir des marchés aux truffes (Richerenches et Saint-Paul-Trois-Châteaux), une vraie expérience sensorielle autour du diamant noir.
Week-end truffe au Pavillon M : immersion entre gastronomie, truffières et bien-être.
Lors de votre week-end truffe au Pavillon M à Grignan partez à la découverte de la truffe noire (Tuber melanosporum) à travers une expérience authentique :
Le cavage au Domaine de Bramarel :
Accompagnés de Gilles et Phala Ayme et de leurs chiens, vous vivrez une démonstration de cavage au cœur de leurs truffières. Débusquer la truffe est un moment précieux, rythmé par l’émotion de la découverte, lorsque la truffe noire apparaît sous la terre. Sera t-elle petite ou carrément imposante ? s'agira t'il d'une melanosporum, le diamant noir tant convoité ou d'une brumale au parfum différent ? Plus qu’une activité, le cavage est une véritable rencontre avec le terroir.
Vous découvrirez le savoir-faire truffier, la patience qu’exige la culture de la truffe, l’importance du sol calcaire, du climat et du lien entre l’homme, son chien et la nature.
Vous repartirez du Domaine de Bramarel avec toutes explications, la truffe n'aura plus de secret pour vous !
Le marché aux truffes de Richerenches : immersion dans le terroir de la Drôme provençale
Chaque samedi matin, de fin novembre à début mars, Richerenches devient le cœur battant de la truffe noire, accueillant le plus grand marché aux truffes d’Europe. Producteurs, chefs cuisiniers, amateurs de gastronomie et curieux se retrouvent dans une ambiance à la fois authentique et conviviale. Les visiteurs peuvent également rencontrer des artisans et producteurs locaux, proposant huiles d’olive, miels, fromages, vins de la région et autres spécialités provençales. Une ruelle est réservée aux professionnels mais vous pouvez vous y aventurer pour vous imprégner de cette ambiance particulière.
Au-delà des truffes fraîches, le marché invite à découvrir le très intéressant musée de la truffe et du vin.
Le marché de Saint-Paul-Trois-Châteaux : dimanche matin convivial
Le dimanche matin, Saint-Paul-Trois-Châteaux accueille son marché, plus intime que celui de Richerenches, mais tout aussi chaleureux. Entre truffe noire, produits locaux et artisanat provençal, c’est un lieu idéal pour prolonger votre week-end truffe en découvrant la richesse du terroir de la Drôme provençale dans une ambiance conviviale et authentique.
La visite de la Maison de la Truffe et du Tricastin à Saint-Paul-Trois-Châteaux est également une étape incontournable pour tous les amateurs de truffe noire. Ce lieu muséal et sensoriel explore l’univers du diamant noir : son histoire sa culture et ses arômes uniques. Grâce aux différents espaces interactifs et olfactifs, les visiteurs peuvent découvrir la truffe autrement avant de la déguster à table.
Détails du séjour découverte de la Truffe 2026/ 2 nuits au Pavillon M
395€ / personne / 2 nuits / tous les repas truffes compris du vendredi soir, samedi midi/soir et tous les petits-déjeuners.
(Acompte de 50% à régler à la réservation)
Vendredi
14h00 : accueil & installation chambre.
19h30 : apéritif & repas autour de la truffe (mises en bouche, entrée, plat et dessert) hors boissons .
Samedi
09h00 : petit-déjeuner gourmand
10h15 : visite du marché de Richerenches pour découvrir le monde secret des négociants de truffes ainsi que des stands de producteurs locaux. Visite du Musée de la Truffe et du Vin.
12h30 : retour au Pavillon M pour la dégustation de l'omelette aux truffes (omelette aux truffes, salade, fromages et dessert) hors boissons .
14h30 : démonstration de cavage avec chien truffier au Domaine de Bramarel à Grignan
16h30 : visite de la cave & dégustation des vins d'un viticulteur local
19h30 : repas autour de la truffe hors boissons
Dimanche
08h30 - 10h00 petit-déjeuner gourmand
11h00 au plus tard, départ du Pavillon M et/ou visite du marché aux truffes de Saint-Paul 3 Châteaux.
Accès spa au prix de 30€/personne/jour. Jacuzzi/Hammam/Sauna sont accessibles uniquement sur réservation préalable 48h avant le séjour et uniquement le vendredi après-midi et samedi.
Le Spa n'est pas accessible le dimanche matin.
Massages en supplément sur réservation.
Vendredi nous vous attendons dès 14h00, profitez-en pour venir tôt pour profiter de notre spa et découvrir Grignan, classé parmi les plus beaux villages de France.
Dominé par son château célèbre, lié à la Marquise de Sévigné, le village offre un panorama exceptionnel sur la plaine environnante.
Partez à la découverte des ruelles bucoliques et des paysages pittoresques, à pied ou à vélo. Visitez la Collégiale et son magnifique parvis, le vieux lavoir ou la Chapelle Saint Vincent avec ses vitraux monochromes. Pour les amateurs de nature, des sentiers balisés serpentent à travers vignes, collines et forêts offrant un cadre idéal pour prolonger la magie de votre séjour en Provence.
N'hésitez pas non plus à pousser la porte des vignerons locaux pour effectuer des dégustations : Le Domaine de Montine, le Domaine de Grangeneuve et bien d'autres que nous vous renseignerons avec plaisir.
Un week-end truffe au Pavillon M est bien plus qu’un séjour gourmand : c’est une immersion dans un art de vivre provençal, une rencontre entre terre, table et traditions. C'est l'occasion de vivre une expérience sensorielle à deux, en couple, en famille ou entre amis.
Le Pavillon M ne compte que 5 chambres doubles et ne propose chaque année que 8 week-end truffes (janvier-février). Réservez suffisamment tôt pour garantir votre place. Chèque cadeau disponible sur demande.
👉 Réservation en ligne : www.pavillonm.com
📩 Par téléphone : 06.43.81.94.28
📩 Par email** : [email protected]
Conseils pratiques pour votre séjour truffes au Pavillon M :
Bien que la saison de la truffe noire, la Tuber melanosporum, commence officiellement en novembre, elle n'atteint sa pleine maturité qu’en janvier et février. C’est pourquoi le Pavillon M propose ses séjours truffes exclusivement à cette période, afin que vous puissiez la déguster à son apogée.
Par ailleurs, nous vous conseillons de ne pas acheter de la truffe au marché de Richerenches. Pour les non-initiés, distinguer la truffe Tuber melanosporum de la truffe Brumale peut relever du défi, tant leurs aspects se ressemblent. Attendez l'activité de cavage au Domaine de Bramarel oû vous pourrez acheter de la truffe de qualité, en toute confiance et au juste prix. Préférez toujours une truffe entière plutôt qu’une truffe coupée ou des lamelles. Elle se conservera sans problème quelques jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique, avec des œufs ou du riz pour parfumer délicatement vos omelettes ou risotto. Vous pouvez également la garder seule dans un bocal, en plaçant un sopalin à changer chaque jour, pour une conservation optimale de 4 à 5 jours.
Quelques idées de recettes à reproduire chez vous :
Œufs cocotte à la truffe : œufs crémeux cuits doucement au four avec crème et beurre, parfumés à la truffe noire râpée.
Omelette truffée : légère et moelleuse, rehaussée de lamelles de truffe pour un goût intense et délicat.
Risotto à la truffe noire : riz crémeux, subtilement parfumé à la truffe, pour un plat raffiné mais simple à déguster.
Bruschetta à la truffe : pain grillé tartiné de ricotta ou beurre, surmonté de fines lamelles de truffe, pour un plaisir gourmand et immédiat.
Pâtes à la truffe : tagliatelles ou spaghetti, enrobées d’une sauce crémeuse et parfumées à la truffe noire.
Pizza truffe et fromage : pâte fine, fromage fondant et lamelles de truffe pour un mélange original et savoureux.
